Das Geniale an dieser 18 cm großen Sauciere aus massivem Kupfer ist ihr sanft geschwungenes Profil, das den modernen Nachfolger der traditionellen Windsor-Pfannen darstellt. Dieses hochwertige Kochgeschirr aus Kupfer aus unserer Classical Range wurde für Rezepte entwickelt, die ständiges Rühren und Schlagen erfordern, und verzichtet auf scharfe Kanten, an denen empfindliche Zutaten haften bleiben könnten. Dank der patentierten Falk-Bimetallkonstruktion, die 2,3 mm massives Kupfer mit einer 200-Mikron-Edelstahlauskleidung kombiniert, profitieren Sie von einer hervorragenden Wärmekontrolle für jedes Mal perfekte Saucen, Reduktionen und Emulsionen.

• Der gewölbte Innenraum eignet sich ideal zum Verquirlen von Saucen, Hollandaise, Beurre Blanc und empfindlichen Reduktionen, ohne dass diese anbrennen.

• 2,5 mm starke Bimetallkonstruktion mit 2,3 mm starkem Kupferkern für außergewöhnliche Wärmeleitfähigkeit und präzise Temperaturregulierung

• Die nicht reaktive 200-Mikron-Edelstahlauskleidung bewahrt den reinen Geschmack von Lebensmitteln in sauren Saucen und Weinreduktionen.

• Traditioneller Griff aus massivem Gusseisen bietet ergonomischen Komfort und bleibt beim Kochen auf dem Herd kühler

• Großzügiges Fassungsvermögen von 1,3 Litern in praktischer Größe von 18 cm, ideal für die Zubereitung von Saucen, Karamell, Risotto und Pudding für etwa vier Portionen

• Satinierte Oberflächen machen aufwendiges Polieren überflüssig und sorgen gleichzeitig für ein professionelles Aussehen

Saucenpfannen sind die Geheimwaffe professioneller Küchen und kulinarischer Spitzenleistungen zu Hause. Die abgerundeten Seiten erleichtern das kontinuierliche Rühren und Verquirlen, das für das Emulgieren von Butter zu seidigen Pfannensoßen, das Temperieren von Schokolade, das Kochen von Risotto zu cremiger Perfektion oder die Zubereitung von Zabaglione und Konditorcreme unerlässlich ist. Im Gegensatz zu geradwandigen Saucenpfannen sorgt das geschwungene Profil dafür, dass Ihr Schneebesen jede Oberfläche erreicht, wodurch Hot Spots vermieden werden und eine gleichmäßige Konsistenz bei temperaturempfindlichen Zubereitungen wie Karamell, Mehlschwitze und Bechamel gewährleistet ist.

Dieser Saucier aus der Classical Range wird seit 1958 in belgischer Handwerkskunst hergestellt und ist eine Investition in professionelles Kochgeschirr, das Generationen überdauern wird.