La genialidad de esta sartén de cobre macizo de 18 cm reside en su perfil suavemente curvado, la moderna sucesora de las tradicionales sartenes Windsor. Diseñada para recetas que requieren un batido y remoción constantes, esta batería de cocina de cobre de primera calidad de nuestra gama Classical elimina los ángulos afilados donde los ingredientes delicados podrían pegarse. Con la construcción bimetálica patentada por Falk, que combina 2,3 mm de cobre macizo con un revestimiento de acero inoxidable de 200 micras, disfrutará de un control superior del calor para obtener salsas, reducciones y emulsiones perfectas en todo momento.

• El interior con radio curvo es ideal para batir salsas, holandesa, beurre blanc y reducciones delicadas sin quemarlas.

• Construcción bimetálica de 2,5 mm con núcleo de cobre de 2,3 mm para una conductividad térmica excepcional y una regulación precisa de la temperatura.

• El revestimiento de acero inoxidable de 200 micras no reactivo conserva el sabor puro de los alimentos en salsas ácidas y reducciones de vino.

• El mango tradicional de hierro fundido macizo proporciona comodidad ergonómica y se mantiene más frío durante la cocción en la placa.

• Amplia capacidad de 1,3 litros en un práctico tamaño de 18 cm, perfecto para preparar salsas, caramelo, risotto y natillas para aproximadamente cuatro raciones.

• Las superficies satinadas eliminan el laborioso pulido y mantienen un aspecto profesional.

Las sartenes para salsas son el arma secreta de las cocinas profesionales y la excelencia culinaria en el hogar. Los lados redondeados facilitan los movimientos continuos de remover y batir, esenciales para emulsionar la mantequilla en salsas sedosas, templar el chocolate, cocinar el risotto hasta alcanzar una cremosidad perfecta o preparar zabaglione y crema pastelera. A diferencia de las cacerolas de lados rectos, el perfil curvo garantiza que el batidor llegue a todas las superficies, evitando los puntos calientes y asegurando una consistencia uniforme en preparaciones sensibles a la temperatura, como el caramelo, el roux y la bechamel.

Fabricada a mano con la artesanía belga perfeccionada desde 1958, esta cacerola de la gama Classical representa una inversión en utensilios de cocina de calidad profesional que durarán generaciones.