Esta sartén de cobre de 20 cm de nuestra gama Signature 2.0 ofrece un control profesional del calor en placas de inducción sin concesiones. Su perfil ligeramente curvado la hace imprescindible para salsas, risottos y reducciones que requieren toda su atención, mientras que el elegante mango de acero inoxidable añade elegancia contemporánea a esta pieza de calidad tradicional. Ahora compatible con la inducción gracias a una ingeniería innovadora, este utensilio de cocina de cobre macizo ofrece el rendimiento que exigen los chefs con estrellas Michelin.

• Construcción de cobre macizo compatible con la inducción, con una capa base de acero inoxidable ferrítico mecanizado con precisión.
• El perfil interior redondeado elimina las esquinas donde se pegan los ingredientes, perfecto para batir salsa holandesa, caramelo y emulsiones delicadas
• Su capacidad de 1,7 litros permite preparar salsas y risottos para seis u ocho raciones con facilidad.
• Los laterales de 2,0 mm de grosor con núcleo de cobre macizo de 1,8 mm proporcionan una excepcional capacidad de respuesta térmica para un control preciso de la temperatura.
• El mango de acero inoxidable que no se calienta ofrece una estética moderna y un uso cómodo en la placa de cocción.
• El revestimiento de acero inoxidable de 200 micras no reactivo conserva los sabores auténticos en las reducciones de vino y las preparaciones ácidas

Los lados curvos son lo que hace que una salsera sea indispensable para preparaciones sensibles a la temperatura. Ya sea para templar chocolate, perfeccionar crema pastelera o elaborar salsas francesas clásicas, el perfil redondeado garantiza que el batidor llegue a todas las superficies para obtener una consistencia uniforme. La conductividad superior del cobre macizo responde instantáneamente a los ajustes de calor, lo que le permite controlar para evitar quemaduras y lograr resultados impecables con caramelo, roux y zabaglione.

Fabricada a mano con la artesanía belga perfeccionada desde 1958, esta salsera de la gama Signature 2.0 representa un utensilio de cocina de calidad profesional que funciona a la perfección en inducción. Fabricada según los estándares de calidad de las piezas de colección y respaldada por nuestra garantía de por vida, realzará todas las salsas y reducciones durante generaciones.