Le génie de cette saucière en cuivre massif de 18 cm réside dans son profil légèrement incurvé, qui en fait la digne héritière des poêles Windsor traditionnelles. Conçue pour les recettes nécessitant un brassage et un fouettage constants, cette batterie de cuisine en cuivre haut de gamme de notre gamme Classical élimine les angles vifs où les ingrédients délicats pourraient coller. Grâce à la construction bimétallique brevetée Falk, qui combine 2,3 mm de cuivre massif et un revêtement en acier inoxydable de 200 microns, vous bénéficierez d'un contrôle supérieur de la chaleur pour des sauces, des réductions et des émulsions toujours parfaites.

• L'intérieur incurvé est idéal pour fouetter les sauces, la sauce hollandaise, le beurre blanc et les réductions délicates sans les brûler.

• Construction bimétallique de 2,5 mm avec un noyau en cuivre de 2,3 mm pour une conductivité thermique exceptionnelle et une régulation précise de la température

• Le revêtement en acier inoxydable de 200 microns non réactif préserve la saveur pure des aliments dans les sauces acides et les réductions de vin.

• La poignée traditionnelle en fonte solide offre un confort ergonomique et reste plus froide pendant la cuisson sur la cuisinière

• Capacité généreuse de 1,3 litre dans un format pratique de 18 cm, parfait pour préparer des sauces, du caramel, du risotto et des crèmes pour environ quatre portions

• Les surfaces satinées éliminent le polissage fastidieux tout en conservant un aspect professionnel

Les saucières sont l'arme secrète des cuisines professionnelles et de l'excellence culinaire à la maison. Les côtés arrondis facilitent les mouvements continus de remuage et de fouettage indispensables pour émulsionner le beurre dans des sauces onctueuses, tempérer le chocolat, cuire un risotto à la perfection ou préparer un sabayon ou une crème pâtissière. Contrairement aux casseroles à bords droits, le profil incurvé permet à votre fouet d'atteindre toutes les surfaces, évitant ainsi les points chauds et garantissant une consistance uniforme dans les préparations sensibles à la température comme le caramel, le roux et la béchamel.

Fabriquée à la main selon un savoir-faire belge perfectionné depuis 1958, cette saucière de la gamme Classical représente un investissement dans des ustensiles de cuisine de qualité professionnelle qui serviront pendant des générations.