Het geniale aan deze 18 cm grote sauspan van massief koper is het licht gebogen profiel, de moderne opvolger van de traditionele Windsor-pannen. Dit hoogwaardige koperen kookgerei uit onze Classical Range is ontworpen voor recepten waarbij constant geroerd en geklopt moet worden en heeft geen scherpe hoeken waar delicate ingrediënten aan kunnen blijven kleven. Dankzij de gepatenteerde Falk-bimetalen constructie, waarbij 2,3 mm massief koper wordt gecombineerd met een 200 micron dikke roestvrijstalen binnenlaag, profiteert u van een superieure warmteregeling voor perfecte sauzen, reducties en emulsies, elke keer weer.

• Gebogen binnenkant, ideaal voor het kloppen van sauzen, hollandaisesaus, beurre blanc en delicate reducties zonder aanbranden.

• 2,5 mm bimetaalconstructie met 2,3 mm koperen kern voor uitzonderlijke warmtegeleiding en nauwkeurige temperatuurregeling

• Niet-reactieve 200 micron roestvrijstalen binnenkant behoudt de pure smaak van voedsel in zure sauzen en wijnreducties

• Traditionele massief gietijzeren handgreep biedt ergonomisch comfort en blijft koeler tijdens het koken op het fornuis

• Royale inhoud van 1,3 liter in handig formaat van 18 cm, perfect voor het bereiden van sauzen, karamel, risotto en custards voor ongeveer vier porties

• Gesatineerde oppervlakken maken lastig polijsten overbodig en behouden een professionele uitstraling

Saucepannen zijn het geheime wapen van professionele keukens en culinaire excellentie thuis. De afgeronde zijkanten vergemakkelijken het continu roeren en kloppen dat essentieel is voor het emulgeren van boter tot zijdezachte pannensauzen, het tempereren van chocolade, het koken van risotto tot romige perfectie of het bereiden van zabaglione en banketbakkersroom. In tegenstelling tot saucepannen met rechte zijkanten zorgt het gebogen profiel ervoor dat uw garde elk oppervlak bereikt, waardoor hotspots worden voorkomen en een gelijkmatige consistentie wordt gegarandeerd bij temperatuurgevoelige bereidingen zoals karamel, roux en bechamel.

Deze saucière uit de Classical Range is met Belgisch vakmanschap vervaardigd sinds 1958 en is een investering in professioneel kookgerei dat generaties lang meegaat.